Speciaal bier vs craft bier

Kort door de bocht
Om het simpel te houden, vallen speciaal bieren vooral onder traditionele stijlen zoals blond, dubbels, tripels, quadrupels, wit en weizen, afkomstig uit Duitsland en België. Aan de andere kant zijn craft bieren, zoals IPA's, pale ales, barrel-aged, stout en sours, ontstaan in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Verder gebruiken craft bierbrouwerijen geen concessies, dus geen hopextract of moutextract maar juist echte hop en echte mout.

Wat is craft bier?
De term "craft bier" werd voor het eerst gebruikt in 1978, het jaar waarin thuisbrouwen opnieuw werd gelegaliseerd in de Verenigde Staten. Deze wetswijziging leidde tot een explosie van nieuwe bierstijlen, aangezien veel Amerikanen hun eigen bier begonnen te brouwen. Echter, voorafgaand aan deze periode waren er al India Pale Ales (IPA's) ontstaan in het Verenigd Koninkrijk.

Wat kenmerkt dan een "craft" bier? Over het algemeen wordt craft bier gebrouwen door kleine, onafhankelijke brouwerijen, waardoor er ruimte is voor experimenteren. Liefde en passie voor het brouwen staan centraal, waardoor brouwers unieke smaken kunnen creëren, zoals de bloemige en bittere tonen van de Green Bullet IPA of de fruitige smaken van de Funky Falcon. Craft brouwerijen spelen ook vaak met traditionele stijlen. Zoals onze White Mamba, die een moderne twist geeft aan het traditionele witbier. Met toevoegingen als kardemom, korianderzaad, limoenblad en een snufje zout. Craft bierbrouwerijen willen ook dat het bier zo vers mogelijk wordt gebrouwen. Zo worden er geen concessies gebruikt zoals hop- en moutextract. Maar juist echte hop en echte mout. Deze focus op echte ingrediënten draagt bij aan de ambachtelijke kwaliteit en de smaakdiversiteit van craft bieren.

Wat is speciaal bier?
Speciaal bier is ontstaan in de jaren 80 en de term wordt gebruikt voor alle bieren die niet onder pils vallen. Speciaal bier staat bekend om de volgende stijlen: blond, dubbels, tripels, quadrupels, wit en weizen. Speciaal bier wordt vooral gebrouwen door landen met een echte biercultuur en wordt dan ook vooral aan Duitsland en België gekoppeld. Een voorbeeld van een typisch speciaal bier is een La Chouffe. Verder wordt speciaal bier vaak door grote brouwerijen gebrouwen. Hierdoor zijn zij wat minder experimenteel en brouwen zij vaak hetzelfde speciaal bier opnieuw in grote hoeveelheden.

Je kan in ieder geval van zowel speciaal bier als craft bier, zeggen dat beiden niet het standaard pilsje zijn die je krijgt als je een biertje besteld in een café. In tegendeel, beiden zijn op hun eigen manier uniek. De speciaal bieren zijn vooral de traditionele stijlen zoals blond, dubbels, tripels, quadrupels, wit en weizen afkomstig uit Duitsland en België. Speciaal bier wordt daardoor ook vaak door grote brouwerijen gebrouwen in grote hoeveelheden en met weinig bijzonderheden. Craft bieren daarentegen worden vaak gebrouwen door kleine, onafhankelijke brouwerijen met kleine batches en worden er geen concessies gebruikt. Hierdoor kunnen zij creatiever zijn in het brouwproces en zo komen zij met de meest unieke smaakcombinaties. Typische stylen van craft bieren zijn IPA’s, pale ales, barrel aged, stout en sours. Beide bier soorten zijn uniek op hun eigen manier, alleen kenmerkt speciaal bier zich met de traditionele bierstijlen en is er bij craft bier meer ruimte voor creativiteit en voor nieuwe bierstijlen. Cheers!